Que dire de nos arts culinaires si flamands !

Que dire de nos cafés mélangés à la chicorée !

Que dire de nos cuisines envahies par l’étranger !

Que faire de nos traditions simples, sans élan !

Boire nos bières pétillantes, déguster un genièvre,

Sont par excellence nos boissons au fond des cafés !

Mais nos tables s’enorgueillissent sur leur passé,

Où carbonnade flamande et potjev-lesch s’enfièvrent !

Il ne faut pas oublier les frites, plat régional riche

De sa renommée, qui se conjuguent avec tout plat,

Mais la flamiche aux maroilles qui remplit un repas,

Permet des dépenses honorables vu son fromage riche !

Le mets de lapin apprécié par sa sauce aux pruneaux,

La guénaïe, plat de poissons pour nos vies côtières,

Les moules, les poissons fumés, les rollmops, fiers
De leur renom sans compter les tartes aux fruits sirop.

Duhamel Christine.